《 挪威海鮮：鮭魚、鯖魚 》小展紀錄
挪威海鮮：鮭魚、鯖魚 挪威位於北大西洋與北極圈附近，擁有漫長的海岸線、深邃的峽灣以及寒冷的海域，因此海洋一直是挪威重要的自然資源。今天在台灣市場上常見的「挪威鮭魚」與「挪威鯖魚」，就是挪威海鮮產業中很具代表性的兩種魚。 鮭魚 主要來自挪威的養殖產業。 挪威利用沿岸峽灣的自然環境發展海水養殖，鮭魚從魚苗階段開始培育，之後在海上養殖場成長。挪威鮭魚也因此成為全球重要的養殖鮭魚出口產品之一，常見於生魚片、壽司、沙拉與各種料理。 鯖魚 則主要來自野生捕撈。 挪威鯖魚生活在北大西洋海域，具有油脂豐富、肉質細嫩的特色。每年鯖魚會隨著海水環境與食物分布移動，因此捕撈活動也具有明顯的季節性。 這兩種魚其實也代表了兩種不同的海洋生產方式： 鮭魚是「養殖」，鯖魚是「捕撈」 。 從餐桌上的一片魚肉往回看，可以看到挪威如何利用海岸、海洋資源、漁業技術與全球貿易，把北歐的海鮮送往世界各地。 對台灣來說，「挪威鮭魚」與「挪威鯖魚」也很有意思：它們已經成為日常市場與餐桌上相當熟悉的食材，但背後其實連結著一整套跨越海域的 養殖、漁業、冷鏈、加工與國際貿易系統 。
