文化轉譯:從地方田野到可以運作的服務 — 旅庫・彰化的地方文化實踐
這次分享的主題是「文化轉譯驅動商業模式/商業模式推動文化保存」,由旅庫・彰化創辦人邱明憲(小王子)分享。旅庫・彰化長期從彰化地方文化出發,透過旅行、教育、數位體驗、出版與服務設計等方式,思考地方文化如何被更多人理解與參與。 我覺得這場分享比較特別的地方,是它並不是先談「如何保存文化」,再想辦法把文化推廣出去,而是從一開始就把 商業模式 放進文化保存的思考裡。 對旅庫而言,如果文化工作只能依賴一次性的活動或計畫,活動結束之後也可能跟著停止;因此,更重要的問題是,如何讓文化形成可以持續運作的服務與需求。 旅庫・彰化最初的工作,是從認識彰化本身開始。 舊城、街區、廟宇、信仰、歷史人物與地方生活,都是理解彰化的入口。透過田野調查,他們逐漸累積地方的故事、人物、空間與生活素材,再思考這些內容可以怎麼被轉譯成更多人能理解的形式。 所謂「文化轉譯」,在這裡並不只是把艱深的文化知識講得簡單一點,而是重新設計人與地方接觸的方式。可以透過故事轉譯,讓文化有溫度;透過地圖、插畫與數位導覽,讓文化變得直覺;也可以透過 DIY、解謎、旅行、教育或餐桌體驗,讓原本只能「知道」的文化變成可以實際參與的事情。 因此,旅庫的服務並不是從「我要做一個商品」開始,而是從田野裡找到素材,再逐漸形成不同的服務。一本書可以整理地方知識,一趟旅行可以帶人走進街區,一套數位導覽可以讓人自己探索廟宇,而教育活動則可以讓孩子從自己的生活環境開始認識彰化。 這套方法後來也延伸到飲食文化。 市場、食材、店家、生產者與料理,本來就是地方生活的一部分,但如果只是把它們當成「彰化美食」來介紹,其實還少了一層地方文化的脈絡。 因此,旅庫開始從飲食往回追,去認識食材從哪裡來、誰生產、怎麼進入市場,以及這些食物為什麼會形成現在的樣子。 「菜市街・學台語」就是其中一個很有意思的例子。 市場不只是買菜的地方,也可以成為學習地方語言與生活文化的教室。孩子走進市場,認識攤商與食材,再透過動手做料理,把原本抽象的地方文化變成自己的經驗。 另一個比較完整的案例則是「芳月宴」與「念念餐桌」。 從擁有多年歷史的在地餐廳出發,再把地方食材、生產者、料理、空間、故事與設計重新組合,讓一頓飯不只是吃飯,而成為認識彰化的一種方式。 這樣的餐桌體驗裡,可以同時出現地方食材、生產者的故事、料理技術、空間美學、說菜與文化分享。甚至可以從一道料理繼續往回追溯土地與...